เลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร? คนผิวขาวต้องดู!

(1) ขายที่ไหน? ร้านกาแฟออนไลน์ระดับมืออาชีพหรือร้านกาแฟออฟไลน์ หลีกเลี่ยงหลุม: อย่าไปซื้อซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เพราะรับประกันความสดของเมล็ดกาแฟได้ยาก แน่นอนว่าคุณภาพของร้านค้าออนไลน์นั้นแตกต่างกันไป บางร้านก็ขาย หลากหลายประเภท อาจจะไม่ระมัดระวังในการปกป้องคุณภาพของเมล็ดกาแฟจนเกินไป

(2) ถั่วดิบหรือถั่วสุก? คนทั่วไปโดยทั่วไปไม่มีเงื่อนไขในการคั่ว ซื้อถั่วปรุงตามธรรมชาติ ตลาดก็เป็นถั่วปรุงส่วนใหญ่เช่นกัน พ่อค้าออนไลน์ก็จะขายถั่วดิบด้วยและราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับถั่วปรุงสุกต้องใส่ใจในการซื้ออย่าซื้อผิด

(3) ถั่วผลิตภัณฑ์เดี่ยวหรือถั่วผสม? ถั่วผลิตภัณฑ์เดี่ยวสามารถเข้าใจได้ทั่วไปว่าเป็นแหล่งกำเนิดเดียว ถั่วหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับทำกาแฟชงมือ กาแฟที่มาใหม่ที่บ้านเพื่อทำให้ถั่วผลิตภัณฑ์เดียวที่ต้องการชงด้วยมือ การรวมเมล็ดกาแฟที่เข้าใจกันโดยทั่วไปคือการผสมเมล็ดกาแฟหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน มักใช้ทำเอสเปรสโซ ส่วนใหญ่ใช้ในร้านกาแฟ ความสนใจเพื่อหลีกเลี่ยงหลุม: ร้านค้าออนไลน์เพื่อปรับปรุงช่วงการขายและการขายจะจงใจโม้เมล็ดกาแฟของตัวเองที่เหมาะสำหรับการต้มด้วยมือ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถสรุปได้ และผู้เชี่ยวชาญก็สามารถใช้ถั่วผสมเพื่อชงด้วยมือได้

(4) จะเลือกระดับการคั่วได้อย่างไร? ระดับการคั่วส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ โดยแบ่งคร่าวๆ เป็นการคั่วแบบตื้น ปานกลาง และลึก (หนัก) คั่วแบบตื้นใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟมากที่สุด ความเป็นกรดจะหนา การคั่วแบบลึกทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีรสขม การคั่วแบบปานกลางสามารถปรับสมดุลของความเป็นกรดและเนื้อแบบเต็มๆ ได้ เหมือนที่คนทั่วไปนิยมกัน หากคุณกังวลว่ากาแฟจะมีสภาพเป็นกรดหรือขมและคุณไม่สามารถดื่มได้ คุณควรเลือกการคั่วระดับกลางที่สมดุลอย่างระมัดระวัง แน่นอนหากคุณดื่มกาแฟที่ชงด้วยมือที่บ้านตลอดทั้งปีขอแนะนำให้ลองเมล็ดกาแฟคั่วหลากหลายชนิดอย่างกล้าหาญ หากคุณไม่สามารถยอมรับความเป็นกรดหรือความขมของถั่วได้ คุณสามารถเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติสมดุลได้

(5) อาราบิก้าหรือโรบัสต้า? แน่นอนว่าอาราบิก้าเป็นที่ต้องการมากกว่า การซื้อเมล็ดโรบัสต้านั้นมีความเสี่ยง หากร้านค้าออนไลน์อธิบายถั่วด้วยคำว่าโรบัสต้า โปรดใช้ความระมัดระวังในการซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อมาเพื่อทำถั่วสูบด้วยมือ แน่นอนว่าเราไม่ต้องกังวลมากนักเพราะเมล็ดกาแฟที่ขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่เป็นเมล็ดอาราบิก้า และเมล็ดโรบัสต้าบางส่วนจากพื้นที่การผลิตบางแห่งก็เหมาะแก่การชงด้วยมือเช่นกัน พ่อค้าอาจอธิบายไม่ละเอียดบอกชัดเจนว่าถั่วเป็นของเมล็ดอาราบิก้า คำอธิบายเพิ่มเติมคือแหล่งผลิตถั่ว ไม่ได้เขียนไม่ได้หมายความว่าไม่ใช่ เช่น เอธิโอเปีย และเคนยา ซึ่งเป็นของเมล็ดอาราบิก้าด้วย

(6) จะดูที่มาของกาแฟได้อย่างไร? ต้นกำเนิดจริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องคัดเลือกเป็นพิเศษ ต้นกำเนิดที่มีชื่อเสียง เช่น เอธิโอเปีย โคลอมเบีย เคนยา บราซิล กัวเตมาลา คอสตาริกา ฯลฯ รสชาติของแต่ละประเทศก็แตกต่างกันไปไม่มีดีหรือไม่ดี แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะกล่าวถึงว่าเมล็ดกาแฟยูนนานของจีน ลองเมล็ดกาแฟยูนนานมากขึ้น สนับสนุนผลิตภัณฑ์ระดับชาติ และหวังว่าจะมีผลิตภัณฑ์ระดับชาติเพิ่มขึ้น

(7) วิธีอ่านวันที่: อายุการเก็บรักษา, วันที่ผลิต, วันที่คั่ว, ระยะเวลาการแข็งค่า, ช่วงความสดใหม่ ไร้สาระเหรอ? ระยะเวลาการใช้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคือภายในหนึ่งเดือนหลังจากการคั่วซึ่งเรียกว่าช่วงความสดหรือช่วงรสชาติซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟ หลังจากช่วงเวลานี้คุณภาพของเมล็ดกาแฟจะลดลงอย่างมากและรสชาติจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของธุรกิจที่มีป้ายกำกับ 365 วันจึงไม่มีความสำคัญในการอ้างอิง วันที่ผลิต : คือวันที่คั่ว โดยทั่วไป เมล็ดถั่วที่ดีอยู่ในลำดับของผู้บริโภคแล้วจึงคั่วให้ซื้อถั่วมาซื้อตอนคั่ว ร้านค้าออนไลน์ที่พ่อค้าที่มีจิตสำนึกและเป็นมืออาชีพมักจะระบุวันที่ผลิต/คั่วและระยะเวลาความสดของเมล็ดไว้อย่างชัดเจน หากไม่ระบุพ่อค้า เมล็ดอาจไม่สด ดังนั้นก่อนที่จะซื้อถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่วเหล่านั้นอบสดใหม่

(8) ซื้อได้กี่ส่วน? ซื้อบ่อยจำนวนน้อย 11 เท่าก็ต้องควบคุมมือ ซื้อเพิ่มราคามีสิทธิพิเศษ ไม่แพง ขนาดส่วนทั่วไปในตลาดปัจจุบันคือ 100 กรัม, 250 กรัม (ครึ่งปอนด์), 500 กรัม (ปอนด์), 227 กรัม (ครึ่งปอนด์) และ 454 กรัม (ปอนด์) เป็นต้น เพื่อให้มั่นใจว่าถั่ว ซื้อสดใช้ได้หมดภายในระยะเวลาความสด แนะนำให้ใช้ครั้งเดียว ซื้อครั้งละ 250 กรัม หรือน้อยกว่า ตามวันพั้นช์ 1 ครั้ง พั้นช์ปรุงสุก 15 กรัม สำหรับ 1 ท่าน ถั่ว 250 กรัม ครึ่งลูก หนึ่งเดือนเพื่อใช้ให้หมด

(9) จะดูบรรจุภัณฑ์ได้อย่างไร? นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของเมล็ดกาแฟ ถุงที่พบมากที่สุดในร้านค้าออนไลน์คือ: ถุงที่มีซิปปิดผนึกและวาล์วไอเสียทางเดียว ถุงดังกล่าวใช้งานง่ายและสามารถรักษาความสดได้ ธุรกิจบางอย่างเป็นบรรจุภัณฑ์ถุงธรรมดาไม่มีซิปและวาล์วไอเสียทางเดียว ซื้อคืนหลังจากเปิดและใช้งานแล้วการเก็บรักษาก็ลำบากมาก

(10) วิธีปฏิบัติต่อกาแฟมีความสำคัญหรือไม่? วิธีการหลักๆ คือ การบำบัดน้ำ การบำบัดด้วยแสงแดด และการบำบัดด้วยน้ำผึ้ง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อผลกระทบของเมล็ดกาแฟ แต่ผู้บริโภคทั่วไปไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างจงใจ ซึ่งแต่ละวิธีก็มีข้อดีในตัวเอง เพราะผลลัพธ์สุดท้ายของการบำบัดนี้จะอยู่ที่ สะท้อนให้เห็นในรสชาติกาแฟ ดังนั้น ทางเลือกที่แท้จริงคือการปรุงรสชาติ